Er is iets grappigs aan wijn. We zeggen vaak dat we van ontdekken houden, maar zodra we voor een schap staan, of door een wijnkaart scrollen, grijpen we toch vaak terug naar wat we al kennen. Die ene Sauvignon Blanc die altijd goed gaat. Die vertrouwde Primitivo die nooit moeilijk doet. Die fles die je al vaker hebt gedronken en waarvan je denkt: hiermee zit ik veilig.
En eerlijk? Daar is helemaal niets mis mee. Een goede vaste wijn kan voelen als thuiskomen. Je weet wat je krijgt, je weet dat hij past bij je smaak en je loopt minder risico dat je met een fles eindigt waar je na één glas al klaar mee bent.
Maar precies daar zit ook het gevaar. Niet een groot gevaar natuurlijk, wijn moet vooral leuk blijven. Maar wel een klein gemis. Want als je altijd hetzelfde kiest, proef je misschien nooit die wijn die eigenlijk nog beter bij je past. Je nieuwe favoriet staat misschien niet in je vaste hoekje. Misschien heeft hij een druif die je niet kent. Misschien komt hij uit een streek waar je nog nooit iets van hebt gedronken. Misschien ziet het etiket er minder bekend uit. En juist daardoor laat je hem staan.
Deze blog gaat niet over ingewikkeld doen met wijn. Niet over dure woorden, puntenlijsten of doen alsof wijn een examen is. Dit gaat over iets veel simpeler: durf jij je favoriete wijn af en toe even los te laten?
Inhoudsopgave
- Waarom we vaak dezelfde wijn blijven kopen
- De angst voor een miskoop
- Je hoeft geen wijnkenner te zijn om goede wijn te herkennen
- Wijn is geen wedstrijd
- Bijzondere wijn of gewoon een heerlijke fles met vrienden
- Wat blindproeven zo eerlijk maakt
- Waarom onbekende druiven vaak verrassend goed werken
- Voorbeelden: Verdeca, Vermentino, Soave, Primitivo en Appassimento
- Hoe je op een ontspannen manier nieuwe wijn ontdekt
- Conclusie: je smaak is groter dan je gewoonte
Waarom we vaak dezelfde wijn blijven kopen
De meeste mensen kopen wijn niet zoals een sommelier dat zou doen. Ze kopen wijn zoals mensen boodschappen doen: op herkenning, ervaring en vertrouwen. Je ziet een fles die je eerder hebt gehad, je herkent de druif of het land, je weet ongeveer wat je kunt verwachten en klaar. Dat is menselijk.
Bij wijn speelt gewoonte misschien nog wel sterker dan bij veel andere producten. Want wijn is persoonlijk. Je zet hem op tafel bij eten, bij visite, bij een borrel, bij een cadeau of op een avond waarop je gewoon even lekker wilt zitten. Dan wil je niet falen. Je wilt geen fles opentrekken waar iedereen moeilijk bij kijkt.
Daarom blijven veel mensen hangen bij dezelfde namen. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Merlot, Malbec, Primitivo. En nogmaals: daar is niets mis mee. Het zijn populaire druiven met een reden. Maar populariteit betekent niet automatisch dat ze altijd de beste keuze zijn voor jouw smaak, jouw avond of jouw gerecht.
Vertrouwd voelt veilig
Als je eenmaal een wijn hebt gevonden die werkt, dan is het logisch dat je die vaker koopt. Je hoeft niet na te denken. Je hoeft geen risico te nemen. Zeker als je gasten krijgt, wil je liever geen experiment doen. Je kiest dan vaak niet wat het spannendst is, maar wat het minst kan misgaan.
Dat zie je ook bij wijnstijlen. Iemand die graag volle rode wijn drinkt, pakt snel weer een Primitivo, Appassimento of Ripasso-achtige stijl. Iemand die graag fris wit drinkt, gaat vaak naar Sauvignon Blanc, Pinot Grigio of Verdejo. Niet omdat andere wijnen niet lekker zijn, maar omdat je hoofd zegt: dit ken ik, dit werkt.
Maar smaak staat niet stil
Toch verandert smaak. Soms langzaam, zonder dat je het doorhebt. Wat je vijf jaar geleden geweldig vond, kan nu ineens wat te zoet, te zwaar, te zuur of te simpel voelen. Andersom kan iets wat je vroeger niet begreep, nu juist helemaal kloppen.
Dat is ook het mooie aan wijn. Je smaak groeit mee met momenten, eten, gezelschap en ervaring. Je hoeft daar geen studie van te maken. Alleen af en toe iets nieuws proberen kan al genoeg zijn om te merken dat je smaak breder is dan je dacht.
De angst voor een miskoop
Een van de grootste redenen waarom mensen niet snel nieuwe wijn proberen, is de angst voor een miskoop. En dat snap ik heel goed. Een fles wijn is niet hetzelfde als een nieuw koekje proberen. Als een wijn tegenvalt, zit je met een hele fles. Zeker als je hem voor een etentje hebt gekocht, voelt dat toch een beetje zonde.
Die angst zorgt ervoor dat veel mensen steeds veiliger gaan kiezen. Ze denken: ik pak wel wat ik ken. Dan weet ik in ieder geval dat het goed genoeg is. Maar goed genoeg is niet altijd hetzelfde als echt lekker. En veilig kiezen kan er ook voor zorgen dat je nooit ontdekt waar je eigenlijk blij van wordt.
Een miskoop is vaak geen slechte wijn
Niet iedere wijn die tegenvalt, is een slechte wijn. Soms past hij gewoon niet bij het moment. Een frisse Soave kan fantastisch zijn op een zonnige middag of bij lichte gerechten, maar misschien wat dun lijken als je eigenlijk zin had in iets romigs en vol. Een stevige Appassimento kan heerlijk zijn bij barbecue, stoofvlees of een avond met vrienden, maar veel te zwaar voelen naast een lichte salade.
Daarom is wijn kiezen niet alleen de vraag: is dit goed of slecht? Het is vaker: past dit bij wat ik nu wil?
Je kunt risico kleiner maken zonder saai te kiezen
Nieuwe wijn proberen hoeft geen wilde gok te zijn. Je kunt heel goed vanuit je bestaande smaak een kleine stap opzij zetten. Drink je graag Pinot Grigio omdat je houdt van fris, toegankelijk en niet te zwaar? Dan kan een Vermentino of Verdeca ineens heel logisch zijn. Hou je van volle, zachte rode wijn? Dan kan een Primitivo, Appassimento of een rijpe Montepulciano mooi aansluiten, zonder dat je meteen naar iets heel strengs of ingewikkelds gaat.
Het hoeft dus niet van bekend naar extreem. Het mag ook van bekend naar net iets anders.
Je hoeft geen wijnkenner te zijn om goede wijn te herkennen
Veel mensen denken dat ze te weinig van wijn weten om goed te kunnen kiezen. Ze zeggen dan: ik weet er niks van hoor, ik weet alleen wat ik lekker vind. Maar eigenlijk is dat al de belangrijkste basis.
Je hoeft niet te weten welke bodemsoort er in een wijngaard ligt om te kunnen voelen of een wijn je raakt. Je hoeft geen jaartallen uit je hoofd te kennen om te merken of een wijn balans heeft. Je hoeft niet precies te benoemen of je perzik, citrus, amandel, zwarte kers of vanille ruikt om te weten: dit drinkt fijn.
Je mond is eerlijker dan je hoofd
Je hoofd kan beïnvloed worden door etiketten, prijzen, landen en namen. Een bekende regio voelt sneller betrouwbaar. Een dure fles voelt automatisch belangrijker. Een druif die je kent, lijkt veiliger. Maar je mond is vaak eerlijker. Die zegt gewoon: lekker, niet lekker, interessant, te zuur, te zwaar, nog een glas graag.
Dat is precies waarom blindproeven zo interessant is. Zodra je het etiket weghaalt, vallen veel aannames weg. Dan proef je niet meer het verhaal dat je vooraf in je hoofd had. Je proeft gewoon de wijn.
Goede wijn hoeft niet ingewikkeld te zijn
Soms wordt wijn onnodig moeilijk gemaakt. Natuurlijk bestaat er veel kennis achter wijn. Dat is juist prachtig. Maar aan tafel hoeft wijn niet als een toets te voelen. Een goede wijn mag ook gewoon een fles zijn die snel leeg is omdat iedereen hem lekker vindt.
Dat klinkt simpel, maar het is belangrijk. Want sommige mensen denken dat een wijn pas goed is als hij moeilijk, duur of bijzonder is. Terwijl drinkplezier ook een kwaliteit is. Een wijn die mensen samenbrengt, die makkelijk inschenkt en waar iedereen ontspannen van wordt, doet iets heel waardevols.
Wijn is geen wedstrijd
Er bestaat in wijn een soort stille prestatiedrang. Alsof je het goede antwoord moet geven. Alsof je moet weten welke wijn beter is. Alsof je indruk moet maken met wat je drinkt. Maar wijn is geen wedstrijd.
Je hoeft niet van droge Riesling te houden omdat kenners dat interessant vinden. Je hoeft geen natuurwijn te drinken omdat het hip is. Je hoeft geen zware rode wijn te kiezen omdat iemand anders dat stoer vindt. En je hoeft je ook niet te schamen als je gewoon houdt van een zachte, ronde, fruitige wijn.
Jouw smaak mag van jou zijn
Wat jij lekker vindt, hoeft niet uitgelegd te worden. Natuurlijk kun je je smaak ontwikkelen. Natuurlijk kun je leren herkennen waarom je iets lekker vindt. Maar uiteindelijk drink je wijn niet voor een rapportcijfer. Je drinkt wijn omdat het iets toevoegt aan een moment.
Dat kan een rustige avond thuis zijn. Een verjaardag. Een barbecue. Een etentje. Een fles bij de open haard. Een glas op vrijdagmiddag omdat de week klaar is. In al die situaties mag wijn gewoon kloppen, zonder dat iemand er moeilijk over doet.
Bijzondere wijn of gewoon een heerlijke fles met vrienden
Er zijn momenten waarop je een bijzondere wijn wilt drinken. Een fles waar je even voor gaat zitten. Een wijn met laagjes, spanning, lengte en karakter. Misschien iets uit een specifiek jaar, een bijzonder wijnhuis of een druif die je nog niet vaak hebt gehad.
Maar er zijn ook momenten waarop je helemaal geen ingewikkelde fles wilt. Dan wil je gewoon iets dat open kan, in het glas goed voelt en waar je met vrienden niet te veel over hoeft te praten. Beide momenten zijn goed.
Niet elke fles hoeft memorabel te zijn
Een fout die soms wordt gemaakt, is dat elke wijn bijzonder moet zijn. Maar dat hoeft niet. Soms is de beste wijn gewoon de wijn die past bij de avond. Als je met vrienden pizza eet, hoeft er geen grote bewaarwijn op tafel. Als je bij de barbecue staat, wil je misschien vooral een sappige rode wijn die tegen kruiden, rook en gezelligheid kan. Als je op een warme dag buiten zit, kan een frisse Vermentino meer plezier geven dan een indrukwekkende maar zware fles.
Wijn mag bijzonder zijn. Wijn mag ook gewoon lekker zijn. Het ene is niet beter dan het andere.
Wat blindproeven zo eerlijk maakt
Bij VindieWine wordt veel blind geproefd. Niet omdat dat chic moet klinken, maar omdat het enorm eerlijk werkt. Tijdens blindproeverijen gebeurt er regelmatig iets moois: mensen kiezen een totaal andere wijn dan ze vooraf hadden verwacht.
Iemand die normaal altijd wit en strak kiest, blijkt ineens heel blij te worden van een rondere Soave. Iemand die zegt dat hij niet van een bepaalde druif houdt, kiest juist die wijn als favoriet zodra het etiket weg is. Iemand die denkt dat hij alleen zware rode wijn wil, merkt dat een iets frissere rode wijn veel beter blijft doordrinken.
Het etiket praat niet mee
Bij blindproeven praat het etiket niet mee. De prijs praat niet mee. Het land praat niet mee. De bekende naam praat niet mee. Je krijgt alleen de wijn in je glas en je eigen reactie daarop.
Dat levert verrassingen op. Niet altijd grote verrassingen, maar vaak genoeg om je aan het denken te zetten. Misschien drink je al jaren dezelfde wijn omdat je denkt dat dat jouw smaak is. Maar misschien is het vooral jouw gewoonte.
Ongeveer 75% eerst blind geproefd
Ongeveer 75% van het assortiment van VindieWine is eerst blind geproefd voordat het wordt opgenomen. Dat betekent niet dat iedereen elke wijn altijd even lekker vindt. Dat kan ook niet. Smaak blijft persoonlijk. Maar het betekent wel dat een groot deel van de selectie niet alleen op etiket, verhaal of inkooplijst is gekozen.
De vraag is steeds: wat gebeurt er in het glas? Willen mensen nog een slok? Wordt er over gepraat? Komt iemand terug op een wijn waarvan hij dacht dat het niks voor hem zou zijn? Dat soort reacties zijn vaak eerlijker dan een mooi verkooppraatje.
Waarom onbekende druiven vaak verrassend goed werken
Veel mensen blijven bij bekende druiven omdat onbekende namen onzeker voelen. Verdeca, Vermentino of Soave klinken misschien minder vertrouwd dan Sauvignon Blanc of Pinot Grigio. Toch kunnen juist dit soort wijnen heel toegankelijk zijn.
Een onbekende naam betekent niet automatisch een moeilijke wijn. Soms is het juist andersom. Veel minder bekende druiven of stijlen leveren wijnen op die enorm prettig drinken, goed bij eten passen en verrassend veel karakter hebben voor hun prijs.
Verdeca
Verdeca is zo'n druif die niet iedereen meteen kent. Toch kan hij heel fijn zijn voor mensen die houden van fris wit, maar eens iets anders willen dan de standaard. Denk aan citrus, soms wat groene appel, een lichte kruidigheid en een levendige stijl. Niet zwaar, niet vermoeiend, maar wel met net wat meer eigenheid.
Vermentino
Vermentino is een heerlijke stap voor mensen die houden van frisse, mediterrane witte wijn. Vaak zonnig, levendig, droog en goed inzetbaar bij vis, salades, lichte pasta's of gewoon buiten aan tafel. Vermentino heeft vaak precies die combinatie van frisheid en rijp fruit waardoor hij toegankelijk blijft, maar niet saai wordt.
Soave
Soave wordt soms onderschat, maar goede Soave kan ontzettend prettig zijn. Niet schreeuwerig, niet overdreven aromatisch, maar rustig, fris en vaak met een zachte amandelachtige ondertoon. Het is zo'n wijn die niet altijd om aandacht vraagt, maar wel heel goed op tafel kan staan.
Rood: Primitivo, Appassimento en verder kijken
Aan de rode kant zie je hetzelfde. Primitivo is populair omdat hij vaak vol, zacht, rijp en toegankelijk is. Dat maakt hem geliefd bij veel mensen. Zeker bij borrels, barbecue of kruidige gerechten werkt zo'n stijl goed.
Appassimento gaat vaak nog een stapje voller en rijper. Door de stijl krijg je vaak meer concentratie, zachtheid en warmte. Voor liefhebbers van ronde rode wijn kan dat heerlijk zijn. Maar ook hier geldt: als je altijd dezelfde zware stijl kiest, kan het verfrissend zijn om soms iets anders te proberen.
Vol hoeft niet altijd zwaar te zijn
Sommige rode wijnen hebben genoeg smaak en rijp fruit, maar blijven toch levendig. Denk aan een soepele Barbera, een rijpe Montepulciano of een zachte Merlot met voldoende frisheid. Die kunnen net zo veel plezier geven, maar drinken soms makkelijker door dan de zwaarste fles op tafel.
Dat is vooral belangrijk bij avonden met eten. Een wijn kan op zichzelf indrukwekkend zijn, maar naast een gerecht te zwaar worden. Andersom kan een wijn die los misschien rustiger lijkt, aan tafel ineens perfect werken.
Hoe je op een ontspannen manier nieuwe wijn ontdekt
Nieuwe wijn ontdekken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Je hoeft niet ineens je hele smaak om te gooien. Begin klein. Kies een wijn die lijkt op wat je al lekker vindt, maar net een andere richting opgaat.
Begin met je smaak, niet met het etiket
Vraag jezelf af wat je echt lekker vindt. Hou je van fris, strak en droog? Of juist van rond, zacht en fruitig? Drink je liever licht en doordrinkbaar, of vol en krachtig? Wil je een wijn voor bij eten, of vooral voor de borrel?
Als je dat weet, wordt kiezen makkelijker. Dan hoef je niet alleen te zoeken op bekende druif. Je zoekt op gevoel, stijl en moment.
Probeer per keer één stap buiten je gewoonte
Drink je altijd Sauvignon Blanc? Probeer eens Vermentino of Verdeca. Drink je altijd Pinot Grigio? Probeer eens Soave. Drink je altijd Primitivo? Probeer eens een andere Zuid-Italiaanse rode wijn, een Montepulciano of een Appassimento met net een andere balans.
Zo blijft het leuk. Je hoeft niet meteen naar het andere uiterste. Je hoeft alleen je vaste route iets breder te maken.
Proef samen
Wijn ontdekken wordt makkelijker en leuker als je het samen doet. Zet twee flessen naast elkaar. Dek de etiketten af. Schenk kleine glazen in en kijk wat er gebeurt. Niet te serieus, gewoon eerlijk. Welke wil je nog een keer inschenken? Welke past beter bij het eten? Welke verrast je?
Vaak komen daar de leukste gesprekken uit. Niet omdat iedereen het eens is, maar juist omdat smaken verschillen. De een valt voor fris en strak, de ander voor rond en vol. Dat maakt wijn levendig.
Subtieler kiezen geeft meer vertrouwen
Goede wijn kiezen gaat niet om zoveel mogelijk weten. Het gaat om steeds beter begrijpen wat je lekker vindt en waarom. Als je merkt dat je van frisse witte wijn houdt, maar niet van harde zuren, kun je gerichter zoeken. Als je weet dat je van volle rode wijn houdt, maar niet van te veel alcoholwarmte, kun je daar rekening mee houden.
Zo bouw je vertrouwen op. Niet door alles te kennen, maar door beter te leren luisteren naar je eigen smaak.
Conclusie: je smaak is groter dan je gewoonte
Je favoriete wijn loslaten betekent niet dat je hem nooit meer mag drinken. Juist niet. Een favoriet mag blijven. Maar misschien mag hij af en toe gezelschap krijgen.
Misschien ontdek je dat Verdeca precies is wat je zocht voor een zonnige borrel. Misschien blijkt Vermentino jouw nieuwe zomerwijn. Misschien geeft Soave je dat rustige, frisse glas waar je vaker naar teruggrijpt. Misschien blijft Primitivo jouw veilige rode keuze, maar ontdek je daarnaast een Appassimento, Barbera of Montepulciano die op een ander moment nog beter past.
Het mooiste aan wijn is niet dat er één perfecte keuze bestaat. Het mooiste is dat er zoveel momenten zijn waarop een andere wijn kan kloppen.
Dus de volgende keer dat je automatisch naar dezelfde fles grijpt, stel jezelf dan één simpele vraag: kies ik dit omdat het echt mijn favoriet is, of omdat het mijn gewoonte is geworden?
Misschien ligt je nieuwe favoriete wijn dichterbij dan je denkt. Je hoeft alleen af en toe je oude favoriet even los te laten.
