Aan de oevers van het Palićmeer, vlak bij Subotica in het noorden van Servië, ligt Petra Winery. Een kleinschalig familiewijnhuis waar natuur, familie en wijn volledig met elkaar verbonden zijn.

Het domein van de familie Gubičak beslaat ongeveer tien hectare. Daarvan bestaat 6,5 hectare uit tuinen en parklandschap en is 3,5 hectare beplant met wijnstokken.

De ligging direct aan het meer, op slechts 106 meter hoogte, zorgt voor een bijzonder microklimaat. Na uitgebreid bodemonderzoek koos de familie precies de druivenrassen en klonen die hier het beste tot hun recht komen: Pinot Noir, Pinot Grigio, Traminer, Merlot en Cabernet Franc.

Een wijnhuis vernoemd naar hun dochter

Het verhaal van Petra begon niet met een groot zakelijk plan, maar met de geboorte van de middelste dochter van de familie. Samen met haar kwam ook het idee voor een eigen wijnhuis tot leven.

De naam Petra werd daarmee meer dan alleen een merknaam. Het werd een belofte om iets blijvends op te bouwen voor de volgende generatie. Een plek die niet tegenover de natuur staat, maar ermee samenwerkt.

Goede wijn ontstaat in de wijngaard.

Van oude boerderij naar familiedomein

In 2003 begon de familie met de ontwikkeling van een oude, authentieke boerderij aan de oever van het Palićmeer.

Eerst werd het landschap aangepakt. Nog voordat er wijnstokken werden geplant, legde de familie een monumentale tuin aan en werd het terrein opnieuw ingericht.

In 2009 volgde de aanplant van de wijngaard. Per hectare werden ongeveer 6.250 wijnstokken geplant. Vier jaar later, in 2013, werd de eerste fles Petra-wijn gemaakt.

Vanaf dat moment groeide het domein stap voor stap verder. Niet door zo groot mogelijk te worden, maar door steeds dichter bij de oorspronkelijke visie te blijven: eerlijke wijn maken op een bijzondere plek.

Volledig biologisch

In 2016 begon Petra Winery met de omschakeling naar biologische wijnbouw. Dat was in Servië nog lang niet vanzelfsprekend.

De familie wilde aantonen dat hoogwaardige wijn mogelijk is zonder de natuurlijke balans van de wijngaard te verstoren.

Sinds 2021 beschikt Petra Winery over zowel een Europees als een Servisch certificaat voor de productie van biologische druiven en biologische wijn.

Tijdens het hele proces, van wijngaard tot kelder, wordt iedere stap zorgvuldig gecontroleerd en vastgelegd.

Deze aanpak leverde in 2023 bovendien de erkenning Bioproduct van het Jaar op tijdens Biofest.

Wijnen waarin de druif centraal staat

Petra Winery probeert in iedere wijn vooral het karakter van de druif te laten spreken. Geen overdaad, maar zuivere en herkenbare wijnen die passen bij hun herkomst.

De Pinot Noir vormt een belangrijk onderdeel van het assortiment. De krachtigere Barrique- en Reserva-uitvoeringen rijpen op hout en combineren rood fruit met tonen van vanille en rook.

De Reserva wordt alleen gemaakt in bijzondere oogstjaren, wanneer de kwaliteit van de druiven hoog genoeg is.

Van Pinot Grigio maakt Petra niet alleen frisse witte wijn, maar ook een biologische orange wine. Hierbij worden de witte druiven verwerkt volgens een methode die normaal voor rode wijn wordt gebruikt.

Dat geeft de wijn zijn koperachtige kleur, structuur en uitgesproken aroma’s.

Traminer speelt eveneens een belangrijke rol. Naast een droge, aromatische witte wijn maakt Petra een zoete Dessert Traminer van laat geoogste druiven.

Een deel van de druiven wordt natuurlijk ingedroogd, waardoor een volle goudgele wijn ontstaat met aroma’s van bloemen, rozen en gedroogd fruit.

Daarnaast maakt het wijnhuis onder andere rosé en een rode cuvée van Merlot en Cabernet Franc. Die laatste druiven zijn volgens het wijnhuis bijzonder goed aangepast aan de wijngaarden langs het Palićmeer.

Meer dan alleen een wijnhuis

Petra Winery is niet alleen een plek waar wijn wordt geproduceerd. De tuin, het meer, de dieren en het landschap vormen samen één geheel.

In 2022 opende het domein zijn deuren voor bezoekers. In het Petra Pavilion, de wijnkelder en de proefruimtes kunnen gasten kennismaken met de wijnen en de plek waar ze ontstaan.

De combinatie van moderne proefruimtes, houten vaten, betonnen eivormige tanks en de omliggende tuinen maakt een bezoek onderdeel van het totale verhaal.

Wijn maken als manier van leven

Petra Winery laat zien dat Servische wijn modern, verfijnd en biologisch kan zijn, zonder zijn persoonlijke karakter te verliezen.

Van de geboorte van dochter Petra tot de eerste wijnstokken, de biologische certificering en de opening van het domein: iedere stap is onderdeel van hetzelfde familieverhaal.